Original

【お魚屋さんが教える】手巻き寿司にオススメのネタ|変わりダネもあり!

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
皆さん、手巻き寿司は好きですか^^?
私は大好きです!!

酢飯の上に自分のお好みの具を巻いて、醤油をちびっとつけてパクッ!
大人数でやれば何かと会話も弾むものです。

親戚が集まったときや、ホームパーティーの定番ですよね♪

今回は私、魚屋のヒロヨシが手巻き寿司のオススメネタをご紹介いたします!

 

目次

1.手巻き寿司の基本
 1.酢飯の作り方
 2.巻き方
 3.海苔のサイズ

2.オススメのネタ
 1.白身の王道!ヒラメ
 2.高級お刺身イカ!ヤリイカ
 3.漁師の味!アジのたたき(なめろう)
 4.天ぷらにしても美味!白魚
 5.ガリと一緒に!〆サバ
 6.納豆と双璧を成すネバネバ!松前漬


3.変わりダネ
 1.イカ納豆
 2.鳥の唐揚げ
 3.たくあん

 

4.献立の参考に!おすすめサイドメニュー

 1.青のりの味噌汁

 2.ひらめツミレのお吸い物

 

5.まとめ

6.当店のお刺身セット

 

手巻き寿司の基本

 

酢飯の作り方

酢飯

まずは酢飯の作り方です。
美味しい手巻き寿司は酢飯にあり!

一手間加えるだけでいつもよりワンランク上の酢飯になります^^

準備するもの

オケ(なかったらボールでもOK)、

しゃもじ

濡れさらし

うちわ

 

寿司酢の分量

■3合分
米酢・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ3
塩 ・・・小さじ1

作り方

①いつもより少ない分量で米を炊く。
②調味料を混ぜ合わせて寿司酢を作る
③炊きたてのご飯をオケ(ボウル)にあけ、寿司酢をしゃもじに乗せるようにして、全体に満遍なくまわしかける。
④寿司酢と米を混ぜる。最初は全体を混ぜ合わせるように、次いでしゃもじを縦にして切るように全体になじませていく。
このときお米がつぶれないように注意しましょう。
⑤全体に寿司酢が馴染んだら、うちわで扇いで荒熱をとる。人肌くらいの温度がオススメです。
⑥使う時まで塗れさらしをかけて常温で置いておく。


ポイント

砂糖の分量はあくまで目安です。
甘さはお好みで調整してみましょう。

 

巻き方

 

 

 

 

 

手巻き寿司のきれいな巻き方を解説した動画を紹介いたします^^
見た目が美味しそうだと、味も変わってきますね♪

 

海苔のサイズ

手巻き寿司海苔

海苔のサイズは、全型(ぜんけい)の半分サイズが基本になります。
お子様がいる場合、4分1サイズでもOKです。

せっかくの手巻き寿司、みんなで美味しく頂きたいですもんね^^

 

 

オススメのネタ

それでは私がオススメする手巻き寿司のネタをご紹介致します。
画像をクリックすると、当店のWEBサイトにジャンプするので、もし気になったら覗いてみて下さい^^

 

白身の王道!ヒラメ

ヒラメ刺身

その名のとおり、白身魚の中でも最上位に君臨するお魚、ヒラメです。
白身の上品さ、脂の旨み、食感、どれをとっても絶品!

白身魚の中ではダントツにオススメです。

 

高級お刺身イカ!ヤリイカ

ヤリイカ刺身

イカは手巻き寿司の中でも外せないネタですよね。
一般的なスーパーで売っている刺身イカはマイカ(スルメイカ)ですが、今回はこのヤリイカを紹介いたします。

【魚介好き必見】イカってこんなにいるの?美味しい種類を大公開

でもご紹介したように、マイカよりも上品でさっといなくなってしまう甘さが特徴。
いつもよりワンランク上の手巻き寿司が楽しめます♪

 

漁師の味!アジのたたき(なめろう)

アジたたき(なめろう)

鮮度の良いアジが手に入ったら、刺身にせずにたたき(なめろう)を試してみて下さい。
作り方は、アジ、味噌、薬味を叩くだけ。

味噌と酢飯の相性が良く、クセになる味わいです。

 

天ぷらにしても美味!白魚

白魚刺身

春を告げる小魚、白魚です。
ほろ苦い中に、ほのかに甘さが香る大人の味。

天ぷらにすればお子様も食べられるのでオススメです。

 

ガリと一緒に!〆サバ

シメサバ

外食では定番の〆サバですが、ガリと一緒に巻くと、驚くほど食べやすくなります。
〆サバの臭みを消すために、ガリが一仕事してくれるんですね~♪

お好みで大葉をいれるとなおよしです!

 

納豆と双璧を成すネバネバ!松前漬

松前漬け

スルメ、昆布、人参を醤油等の調味料で漬け込んだものが松前漬けです。

手巻き寿司のネバネバといったら納豆ですが、昆布の出す旨みたっぷりのネバネバも非常にオススメ!
数の子が入ってるものでも美味しいですよ^^

 

変わりダネ

ここからはちょっと変化球な変わりダネをご紹介します!

 

イカ納豆

イカ納豆

手巻き寿司の定番、イカと納豆を合体させたイカ納豆です。
居酒屋等では定番商品ですね♪

手巻き寿司にしてももちろん美味しいです!

 

鳥の唐揚げ

鳥の唐揚げ 手巻き寿司

以外と盲点だった鳥の唐揚げ。
まるで天むすのような食味です^^

そのままだと巻きづらいので、小さく切ってマヨネーズ等で和えるのがオススメです♪
お子様も喜ぶのではないでしょうか!

 

たくあん

たくあん 手巻き寿司

日本のベストオブポピュラー、たくあんです。
おばあちゃまのお茶請けから、なんと手巻き寿司の具にまでなってしまうんですね!

お寿司屋さんにある、新香巻きのような食味です^^

 

献立の参考に!おすすめサイドメニュー

主役の手巻き寿司に寄り添う、脇役達を紹介します!
献立の参考にしてください♪

 

青のりの味噌汁

青のりの味噌汁

お味噌汁に青のりをいれるだけで、手巻き寿司の名わき役になります。

ふわっと香る青のりが最高!

 

ひらめツミレのお吸い物

ひらめのツミレ汁

ちょっと贅沢なひらめのツミレです。

ヒラメの上品な出汁は、手巻き寿司の味を邪魔しません♪

 

まとめ

手巻き寿司のネタをまとめましたが、いかがでしたか^^?
今回ご紹介したのはほんの一部で、さらにはコレとコレを合体させて、、、等々、無限の可能性があります!

シンプルなお料理だからこそ、奥が深いですね~♪

皆さんも家族やお友達と楽しい手巻き寿司パーティーを楽しんでくださいね~。

それでは良いお魚ライフを~>゚))))))))))))))))>=<

 

当店のお刺身セット

手巻き寿司お刺身セット

当店のお刺身セットです^^
今回ご紹介したネタも多数とりそろえております!

送料も無料ですので、気になったら是非覗いてみて下さいませm(_ _)m

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

新着記事

青のりが美味しい!あおさとの違いと料理法|味噌汁/卵焼き/佃煮/天ぷら

2018-04-17 18:11

我らが相馬松川浦は、青のりの一大産地として知られています。 青のりと聞くと、同じくあおさを思い浮かべませんか? 実は、「青のり」と「あおさ」では、味や香りが全く違うんですよ♪ 今回はそんな青のりとあおさの違い、食べ方や料理法等について特集していこうと思います。

絶品アンコウ料理!旬・産地・食べ方を大公開 | 鍋/唐揚げ

2018-03-30 15:13

見た目にとてもインパクトがありますね(苦笑) しかし、あんこうは『東の鍋の横綱』とも言われ、西のふぐと対を成すとっても美味しいお魚なんですよ^^ 鍋以外にも美味しい食べ方が沢山あります! 今回はそんなアンコウの旬、産地、食べ方等の魅力に迫りたいと思います♪

【体に良い海藻】アカモク(ギバサ)の効果とは?成分・食べ方を大公開

2018-02-23 15:49

近年、健康食品として注目されているアカモク。 TV番組のたけしの家庭の医学でも紹介されました。 今回はそんなスーパーフードのアカモクの、成分/効能/産地/旬と収穫時期/食べ方等を特集したいと思います。

【お魚屋さんが教える】手巻き寿司にオススメのネタ|変わりダネもあり!

2018-02-06 17:22

皆さん、手巻き寿司は好きですか^^? 私は大好きです!! 親戚が集まったときや、ホームパーティーの定番ですよね♪ 今回は私、魚屋のヒロヨシが手巻き寿司の基本、オススメネタ、変わりダネのネタをご紹介いたします!

春を告げる白魚!旬・産地・食べ方を大公開|刺身/卵とじ/天ぷら/寿司

2018-01-30 15:17

皆様白魚はご存知ですか? 白魚は透明な体が美しい高級魚で、様々な調理法で多彩な味を演出してくれる凄い魚です。 今回はそんな白魚の基本情報と食べ方を特集しました!

弊社の商品は通販ページにて販売しております。

この内容で送信します。よろしいですか?