こんにちは！震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回はちりめんシラスを使ったドライカレーをご紹介します。
大きめのちりめんを使った、魚らしい風味が楽しめるドライカレーです。
あり合せの食材で作れるので、簡単ランチにどうぞ！
材料(1人前)
ちりめんシラス(大きめがおススメ)…30ｇ
玉ねぎ…約250ｇ
ピーマン…２個
トマト…１個
きのこ…50ｇ
にんにく…１個
しょうが…20ｇ
カレー粉…大さじ２
塩…少々
手順
▼動画でもレシピを公開しています▼
1.野菜は全てみじん切りにする。
2.フライパンに油をしき、みじん切りにした玉ねぎを加える。
3.玉ねぎに塩少々をふり、茶色になるまで炒める。焦げそうになったら水を差すと良い。
4.にんにく、しょうが、ちりめんを加えて炒める。
5.カレー粉を加え、焦げないように炒める。
6.トマトを加える。
7.トマトの水分が飛んだら、残りの野菜を加え、塩で調味。
8.お皿に盛ったご飯の上にかけ、卵黄を乗せて完成！
水産加工会社の２代目/フードコーディネーター
震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中！
