お魚がある生活って、素晴らしい。
相馬のおんちゃまＷＥＢマガジンは、
福島県相馬市の水産加工会社が運営するＷＥＢマガジンです。
お魚の雑学、便利な生活の知恵、簡単に作れるお魚レシピ、地元の事、
そんな事を相馬の海から発信していきます。
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我らが相馬松川浦は、青のりの一大産地として知られています。 青のりと聞くと、同じくあおさを思い浮かべませんか？ 実は、「青のり」と「あおさ」では、味や香りが全く違うんですよ♪ 今回はそんな青のりとあおさの違い、食べ方や料理法等について特集していこうと思います。
見た目にとてもインパクトがありますね(苦笑) しかし、あんこうは『東の鍋の横綱』とも言われ、西のふぐと対を成すとっても美味しいお魚なんですよ^^ 鍋以外にも美味しい食べ方が沢山あります！ 今回はそんなアンコウの旬、産地、食べ方等の魅力に迫りたいと思います♪
近年、健康食品として注目されているアカモク。 TV番組のたけしの家庭の医学でも紹介されました。 今回はそんなスーパーフードのアカモクの、成分/効能/産地/旬と収穫時期/食べ方等を特集したいと思います。
皆さん、手巻き寿司は好きですか^^？ 私は大好きです！！ 親戚が集まったときや、ホームパーティーの定番ですよね♪ 今回は私、魚屋のヒロヨシが手巻き寿司の基本、オススメネタ、変わりダネのネタをご紹介いたします！
皆様白魚はご存知ですか？ 白魚は透明な体が美しい高級魚で、様々な調理法で多彩な味を演出してくれる凄い魚です。 今回はそんな白魚の基本情報と食べ方を特集しました！
我らが相馬松川浦は、青のりの一大産地として知られています。 青のりと聞くと、同じくあおさを思い浮かべませんか？ 実は、「青のり」と「あおさ」では、味や香りが全く違うんですよ♪ 今回はそんな青のりとあおさの違い、食べ方や料理法等について特集していこうと思います。
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近年、健康食品として注目されているアカモク。 TV番組のたけしの家庭の医学でも紹介されました。 今回はそんなスーパーフードのアカモクの、成分/効能/産地/旬と収穫時期/食べ方等を特集したいと思います。
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皆さん、キンキはご存知ですか^^？ キンキは、正式名称をキチジといって、お魚好きなら誰しもが知っている超が付く高級魚です。 今回はそんなキンキの基本情報や食べ方を大公開します！
回転寿司の影響もあり、最近ではとてもポピュラーになってきたエンガワ。 でもこのエンガワって何の魚？ 食べ方は？ 今回はそんなエンガワについて特集いたしました。
福島県いわき市の魚にもなっている、常磐を代表する魚のメヒカリ。 今回はその下処理の方法と、 唐揚げ、刺身、一夜干し、南蛮漬け、などの食べ方をあわせて大公開いたします！
今回は、土鍋を使った鯛めしのレシピをご紹介いたします^^ 松茸ご飯などに並ぶ高級炊き込みご飯の鯛めしですが、意外と簡単に作れるのですよ♪ ご飯が鯛の上品な出汁を吸い込んで、とーっても美味しいんです！！
今回は最近何かと話題に上がるアニサキス症についてです。 芸能人の渡辺直美さんや庄司智春さんが発症し、ニュースになったのは記憶に新しいですね。 アニサキス症は正しい知識と対策をすれば予防できるのです！
２０１４年は、熟成肉がブームになりましたが、実はお魚にも熟成という概念があるのです♪ しかし、スーパー等で買ったお魚では少し難しいのが現実です、、 しかし、ご自分で釣った魚であれば比較的簡単に熟成魚が作れるのです！
近年、健康食品として注目されているアカモク。 TV番組のたけしの家庭の医学でも紹介されました。 今回はそんなスーパーフードのアカモクの、成分/効能/産地/旬と収穫時期/食べ方等を特集したいと思います。
水産資源としてとても重要なイカ。塩辛や、するめ、などの加工品も多く、最も身近な水産品ほひとつと言っても過言ではないと思います。 今回はそんなイカの中でも食用の美味しいイカをピックアップしてご紹介いたします！
リーズナブルなお値段と飽きないシンプルな味が人気の庶民のお魚、カレイ。 実は食用のものだけで30種類以上もいるんです。 今回はそんなカレイの種類と味を大公開いたします♪ カレイ好きの方は必見です。
魚の味を激変させる締め方、神経締め。その美味しさを作るメカニズムを徹底解明します！ アジやタイ等、全ての魚種に効果覿面です♪
今回は最近何かと話題に上がるアニサキス症についてです。 芸能人の渡辺直美さんや庄司智春さんが発症し、ニュースになったのは記憶に新しいですね。 アニサキス症は正しい知識と対策をすれば予防できるのです！
毎日使う包丁。 しっかりメンテナンスしてますか^^？ 今回はそんな包丁の研ぎ方を、研ぎ石の選び方等も一緒に解説いたします！！
知る人ぞ知るマトウダイ。 西洋ではムニエルの代表魚とされ、とっても美味しい白身魚です。 今回はその味、旬や、お刺身、ムニエル、焼き魚、などの食べ方をご紹介します！
お寿司屋さんやお魚屋さんなどでよく耳にする、『活〆(かつじめ)』や『活け締め(いけじめ)』という言葉。 なんとなーく、そっちの方が美味しそう、、、と思いますよね^^ その秘密を大公開！
皆さん、カナガシラをご存知ですか^^？ お食い初め等に使われるお魚で、頭がとっても固いため金頭と書きます。 このお魚がとっても旨い！！ 唐揚げ、刺身、フライ、煮つけ、などなど、オススメの食べ方が満載です♪
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