相馬のおんちゃまオンラインショップ、店長の高橋です。
今回はタコの酢の物の作り方をご紹介します。
さっぱりと食べられて、保存も効くので常備菜としておすすめですよ。
生タコの処理にも触れていますので、合わせてどうぞ！
材料
タコ(生) 100g
きゅうり 1本
乾燥わかめ 5g
穀物酢 大さじ3
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2
生姜 少々
作り方
▼動画でもレシピを公開しています▼
1.タコに塩を振り、揉み洗いして滑りをとる
2.水で洗い流す
3.キュウリを薄くスライスし、塩を振って休ませる
4.乾燥わかめを水で戻す
5.タコを5分茹でる※足の先からゆっくり入れると、タコが綺麗に丸まります。
6.茹で上がったら、タコを氷水で冷やす
7.酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせる
8.きゅうりとワカメの水気を絞る
9.わかめを食べやすい大きさに切る
10.タコをスライスする
11.材料を全て混ぜ合わせる
12.生姜を乗せて完成
水産加工会社の２代目/フードコーディネーター
震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中！
