【動画レシピ】牡蠣のオイル漬けの作り方

相馬のおんちゃまオンラインショップ、店長の高橋です。

今回は知り合いの漁師さんから生牡蠣を頂いたので、牡蠣のオイル漬けを作ってみました。

以前に蒸し牡蠣を使ったレシピをご紹介致しましたが、今回は生牡蠣を使ってみます。

牡蠣が沢山あるけど、冷凍するのは勿体無い、、、。

そんな時にオススメのレシピです。

材料

･生牡蠣…400ｇ 
･オリーブオイル…具が浸るまで 
･オイスターソース…大さじ１ 
･にんにく…2かけ 
･唐辛子…2本
･ローリエ…1枚 

作り方

▼動画でもレシピを公開しています▼

1.牡蠣に塩を振って揉み洗いする。片栗粉や大根おろしでもＯｋです。

2.水で塩を洗い流す。

3.キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

4.フライパンに少量のオリーブオイルをしき、強火で牡蠣を炒める。

5.ある程度水気が飛んだら。オイスターソースを加えてさっと炒める。

6.バットに並べて粗熱をとる。

7.熱湯殺菌したビンに炒めた牡蠣を加え、潰したニンニク、種を抜いた唐辛子、ローリエ、オリーブオイルを加える。

8.　3日後～1週間くらいが食べごろです。