こんにちは！震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回は、少し大きめの訳ありちりめんでペペロンチーノを作ろうと思います。
少し粗めのちりめんは、魚らしい味が濃いので、お料理にとってもオススメなんですよ。
材料(1人前)
・ちりめんじゃこ…30ｇ
・にんにく…1かけ
・鷹の爪…1本
・パスタ…100ｇ
・オリーブオイル…20ｍｌ
・塩…少々
手順
▼動画でもレシピを公開しています▼
1.オリーブオイル、ちりめんをフライパンに入れ、常温から中火で沸かす。
2.パスタを茹でる。お湯に対して1％の塩を加える。
2.パチパチいってきたら弱火に落とし、にんにくの香りがオイルに移るまで加熱する。
3.にんにくの淵が茶色になってきたら、ちりめんと唐辛子を加えてさっと炒める。
4.フライパンにパスタの茹で汁を加え、乳化させる。
5.1分早くあげたパスタを入れ、塩少々で調味して完成！
水産加工会社の２代目/フードコーディネーター
震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中！
