こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回は青海苔を使った、本格パスタ「ノリベーゼ」をご紹介します。
ジェノベーゼと言ったらバジルを使ったパスタですが、ばら干しの青海苔を使ってアレンジしてみました。
材料も少ないので、手軽に作れますよ。
目次
作り方
ポイント
ばら干しの青海苔をパスタの茹で汁で戻すので、茹で汁の量と塩分濃度にお気をつけ下さい。
量は100ml、塩分濃度は1%(1Lの水に対して塩10g)です。
材料
・ばら干し青海苔…10g
・松の実…5g
・にんにく…1カケ
・オリーブオイル…10ml
・粉チーズ…お好みで
手順
▼動画でもレシピを公開しています▼
1.にんにくは2つに割る。フードプロセッサーにかけるので、適当でOKです。
2.パスタを茹でる。茹で汁の塩分濃度は1%です。
3.パスタの茹で汁100mlで青海苔を戻す。
4.戻した青海苔、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーにかける。
5. 4でミンチにしたソースをフライパンを常温から沸かす。
6.パスタが茹で上がったら、5のソースで和える。
7.器に盛り付け、お好みの粉チーズをかけて完成!
水産加工会社の2代目/フードコーディネーター
震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中!