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【あん肝好き必見】知られざる絶品料理!あんこうのともあえ

こんにちは!震災後にお魚屋さんになったUターン3年目のひろよしです。

突然ですが、あんこうのともあえという料理をご存知ですか?

ぱっと見、何だかよく分からない食べ物ですね、、(笑)

見た目に騙される無かれ。

アンコウの身と肝が味噌にベストマッチして、すんごく美味いお料理なんですよ~!!

個人的にすごく大好きなので、ちょっとエコヒイキな記事を書かせて頂きます♪笑

目次

1.あんこうって?
 1.東のあんこう
 2.あんこうの肝が凄い

2.あんこうのともあえ、とは
 1.作り方と味
 2.酒にあう!
 3.あんこうのともあえ分布図

3.まとめ

4.今回ご紹介した商品

あんこうって?

東のあんこう

 

どどーん!!

まずは原料のあんこうから^^
日本で『あんこう』って言ったら、このキアンコウの事を指します。
大きくなると、全長1.5M、重さは30キロ近くになります。
超食いしん坊で、胃袋からカモメなんかが出てくることもあるのですよ~!

一般的にはあんこう鍋が有名でしょうか?


西のふぐ鍋、東のあんこう鍋といわれる程に絶品です。

あんこうの肝が凄い

あんこうが冬の名物と言わしめている理由がこれ!

そう、肝です。
アンコウの肝は、肝だけで流通するほど需要が高く、需要が多くなると肝だけをアメリカや中国から輸入されたりします。
別名、海のフォアグラ。
濃厚な何ともいえない深い味わいは味噌との愛称が良いのです。

あんこうのともあえ、とは

作り方と味

そもそも、あんこうとともあえって何なのや!?って方が殆どですよね^^;汗

あんこうのともあえ、とは茹でたアンコウの身と肝を味噌で合えた郷土料理です。
作り方としては、

~相馬版、あんこうのともあえの作り方~
①あんこうの身と肝を茹でる。
②茹でた身を骨から取り外す(ヤケド注意です)
③肝を煎り、溶かしてから身を入れる。
④味噌と砂糖を加えて混ぜる。
⑤一晩冷蔵庫で寝かせて完成!!

とこんな感じです。(ざっくりですいません汗)

あん肝の深い旨みが癖になるんです。
酒のアテに最高!!

酒にあう!

 

なんと言っても、お酒に合います。
お勧めは麦焼酎や、日本酒です。
意外と赤ワインなんても良いかもですね~!

あんこうのともあえ分布図

一言にあんこうのともあえ、と言っても地方によって調理法や味付けが違うんです!!

 

まとめ

あんこうのともあえ、美味しそうでしょう^^?
お魚好き&お酒好きには絶対的にお勧めな珍味です!!
相馬の作り方で作っている商品は、弊社で取り扱っているので宜しければ覗いてみて下さい♪

 

今回ご紹介した商品

あんこうともあえ販売

オンラインショップにて相馬のあんこうともあえ販売しております!

是非のぞいていって下さいませ^^

 

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高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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