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【動画レシピ】ちりめんペペロンチーノの作り方

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。

今回は、少し大きめの訳ありちりめんでペペロンチーノを作ろうと思います。

少し粗めのちりめんは、魚らしい味が濃いので、お料理にとってもオススメなんですよ。

材料(1人前)

・ちりめんじゃこ…30g
・にんにく…1かけ
・鷹の爪…1本
・パスタ…100g
・オリーブオイル…20ml
・塩…少々

手順

▼動画でもレシピを公開しています▼


1.オリーブオイル、ちりめんをフライパンに入れ、常温から中火で沸かす。

2.パスタを茹でる。お湯に対して1%の塩を加える。

2.パチパチいってきたら弱火に落とし、にんにくの香りがオイルに移るまで加熱する。

3.にんにくの淵が茶色になってきたら、ちりめんと唐辛子を加えてさっと炒める。

4.フライパンにパスタの茹で汁を加え、乳化させる。

5.1分早くあげたパスタを入れ、塩少々で調味して完成!

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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