メヒカリのお刺身で手毬寿司
相馬のおんちゃま特設通販ページで大人気のメヒカリのお刺身。
鮮度劣化の早いメヒカリですが、お刺身にするととっても美味しいんです！
メヒカリは脂の強いお魚なので、焙ったらもっと美味しいのではと思い立ち作ってみました。
口の中でとろける食感が最高ですよ。
材料
- メヒカリのお刺身…100ｇ
～酢飯～
- ★炊いたお米…200ｇ
- ★酢…大さじ１
- ★砂糖…小さじ２
- ★塩…少々
～薬味～
- お好みで、山葵、ニンニク、豆板醤、柚子胡椒等※写真は豆板醤
作り方
①ボールに米を居れ、★を加えて酢飯を作る。お米を潰さないように混ぜるのがポイント
②ラップにネタ、わさび、ご飯の順に置き、ラップで包んで丸くする。(記載の分量で、約6個分)
③耐熱皿の上に置き、脂が染み出す程度焙る
④お好みの薬味を乗せて完成！
水産加工会社の２代目/フードコーディネーター
震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中！
