お魚がある生活って、素晴らしい。

相馬のおんちゃまWEBマガジンは、

福島県相馬市の水産加工会社が運営するWEBマガジンです。

お魚の雑学、便利な生活の知恵、簡単に作れるお魚レシピ、地元の事、

そんな事を相馬の海から発信していきます。

catch-img

【動画レシピ】白身魚の香草パン粉焼き

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回は白身魚の香草パン粉焼きをご紹介します。

香草の香りと、パン粉のサクサク食感がクセになりますよ。

ちょっと時間があるときのディナー等におススメです。

作り方

ポイント

今回はバルサミコ酢を使ったソースを一緒に作ってみようと思います。

バルサミコ酢を煮詰める際、焦がさないように火加減には十分注意しましょう。

匂いが結構でるのでお気をつけて。


材料

白身魚のフィーレ(今回はカナガシラ)…100g程度
かぼちゃ…2切れ
にんじん…1/3
塩…少々

■香草パン粉

・パン粉…大さじ3
・粉チーズ…大さじ1
・タイム…小さじ1
・ローズマリー…小さじ1
・乾燥パセリ…小さじ1 
・オリーブオイル…大さじ1

 □バルサミコソース 

・バルサミコ酢…50ml 
・バター…20g


手順


▼動画でもレシピを公開しています▼


1.かぼちゃ、にんじんを薄切りにする。

2.パン粉、香草類、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

3.スキレットに野菜、白身魚の順番で重ねる。

4.白身魚の上に、オリーブオイルを少々かける。

5.白身魚の上に、2.で作ったパン粉を乗せる。

6.200度で20分焼く。


バルサミコソースの作り方


1.バルサミコ酢を、フライパンで半分くらいになるまで煮詰める。

2.煮詰めたバルサミコ酢にバターを加えてさらに煮詰める。

3.とろみが出るまで煮詰めて完成!

※熱を入れすぎてバターの香りが飛ばないように注意して下さい。


まとめ

白身魚の香草パン粉焼き、いかがだったでしょうか。

オーブンを使うので時間こそかかってしまいますが、手順自体はとても簡単なので是非作ってみて下さいね。


今回使った商品


高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

新着記事

ブリとヒラマサの見分け方!お魚屋さんが徹底解説

2019-11-16 18:57

ブリとヒラマサの違いと見分け方を紹介しています。 基本情報、味の違い、カンパチとの違い等、細かいし説明もあり!

【動画レシピ】アジフライの卵とじ丼の作り方

2019-10-29 11:44

余ったフライで作れる、フワトロな卵とじ丼の作り方レシピをご紹介します。 今回はアジフライで作りましたが、白身魚フライ等でもアレンジ可能です。

【動画レシピ】ちりめんドライカレーの作り方

2019-10-29 11:28

今回はカレー粉で作る、ちりめんシラスのドライカレーをご紹介します。 ちりめんの魚の旨みがスパイスに良く絡んで絶品です。

【動画レシピ】ちりめんペペロンチーノの作り方

2019-10-29 11:13

今回は大きめのカエリちりめんを使って、ペペロンチーノパスタを作りました。 大きめのチリメンは魚らしい味が強く、お料理にオススメですよ。

ヒラメ料理まとめ!本職のお魚屋さんが教えます

2019-08-06 10:34

今回はヒラメの食べ方をまとめてご紹介しようと思います。 平べったい見た目がカレイとそっくりですが、味わいは全く違うお魚です。 今回は余ったお刺身のアレンジ食べ方や、美味しい加熱レシピをご紹介します。

Youtubeチャンネルもどうぞ

お魚図鑑
用語集

人気記事ランキング

カテゴリー

会社情報