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【動画レシピ】白身魚の香草パン粉焼き

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回は白身魚の香草パン粉焼きをご紹介します。

香草の香りと、パン粉のサクサク食感がクセになりますよ。

ちょっと時間があるときのディナー等におススメです。

作り方

ポイント

今回はバルサミコ酢を使ったソースを一緒に作ってみようと思います。

バルサミコ酢を煮詰める際、焦がさないように火加減には十分注意しましょう。

匂いが結構でるのでお気をつけて。


材料

白身魚のフィーレ(今回はカナガシラ)…100g程度
かぼちゃ…2切れ
にんじん…1/3
塩…少々

■香草パン粉

・パン粉…大さじ3
・粉チーズ…大さじ1
・タイム…小さじ1
・ローズマリー…小さじ1
・乾燥パセリ…小さじ1 
・オリーブオイル…大さじ1

 □バルサミコソース 

・バルサミコ酢…50ml 
・バター…20g


手順


▼動画でもレシピを公開しています▼


1.かぼちゃ、にんじんを薄切りにする。

2.パン粉、香草類、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

3.スキレットに野菜、白身魚の順番で重ねる。

4.白身魚の上に、オリーブオイルを少々かける。

5.白身魚の上に、2.で作ったパン粉を乗せる。

6.200度で20分焼く。


バルサミコソースの作り方


1.バルサミコ酢を、フライパンで半分くらいになるまで煮詰める。

2.煮詰めたバルサミコ酢にバターを加えてさらに煮詰める。

3.とろみが出るまで煮詰めて完成!

※熱を入れすぎてバターの香りが飛ばないように注意して下さい。


まとめ

白身魚の香草パン粉焼き、いかがだったでしょうか。

オーブンを使うので時間こそかかってしまいますが、手順自体はとても簡単なので是非作ってみて下さいね。


今回使った商品


高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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