レシピ タコ おつまみタパス | タコのガリシア風!簡単レシピ タコを使ったスペインをご紹介します。簡単に使えるおつまみタパス、ホームパーティや急な来客に是非ご利用ください。... 2020年2月14日 高橋大善
お魚雑学 種類一覧しらすちりめん小女子 しらすの真実 | ちりめん・じゃこ・小女子・白魚の違い デパートなどで良く見かける白くて小さい小魚のしらす。 ちりめん・じゃこ・小女子・白魚・等々、様々な呼び方がありますね。今回はその違いに迫ります。... 2020年2月14日 高橋大善
お魚雑学 砂抜き アサリの砂抜きが15分!お湯を使った短時間でできる方法 これからの季節、潮干狩りでアサリを沢山撮ってきたりしますよね。 そこで問題になるのがアサリの砂抜き。 実は時間もかからず、とっても簡単なアサリの砂抜き方法があったのです! そんなアサリの砂抜き方法、ヒートショック方をご紹介します。... 2020年2月14日 高橋大善
お魚雑学 刺身熟成 【刺身好き必見】活け締めすれば美味い!魚を変える先人達の知恵 お寿司屋さんやお魚屋さんなどでよく耳にする、『活〆(かつじめ)』や『活け締め(いけじめ)』という言葉。 今回はそんな活締めの秘密を解説します。... 2020年2月14日 高橋大善
お魚雑学 加工技術 最新技術 | プロトン凍結が凄い!最先端の冷凍技術 冷凍しても味の劣化が少ない冷凍技術があります。その名もプロトン凍結。 昨今の技術の進歩は本当にすごいなと感服いたします。 今回は、弊社でも導入している電磁場凍結機プロトンをご紹介させて頂きます。... 2020年2月14日 高橋大善
ライフ 解凍 冷凍魚の解凍方法|お魚屋さんが教える味を落とさない裏技 今回はおススメお解凍方法、氷水解凍をご紹介します。 ドリップ量が少なく、時間も冷蔵庫で解凍させるより早いので、解凍による劣化を最小限でとどめてくれる、最高の解凍術です。... 2020年2月14日 高橋大善
ライフ 甘酒 甘酒の効果が凄い!飲む点滴と呼ばれる驚きの栄養価とは 1500年以上昔から、我々日本人に親しまれていた甘酒。甘酒は自然の力が作り出した栄養満点の健康ドリンクだったのです。... 2020年2月14日 高橋大善