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【動画レシピ】青海苔で作るジェノベーゼ!ノリベーゼの作り方

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。

今回は青海苔を使った、本格パスタ「ノリベーゼ」をご紹介します。

ジェノベーゼと言ったらバジルを使ったパスタですが、ばら干しの青海苔を使ってアレンジしてみました。

材料も少ないので、手軽に作れますよ。

作り方

ポイント

ばら干しの青海苔をパスタの茹で汁で戻すので、茹で汁の量と塩分濃度にお気をつけ下さい。

量は100ml、塩分濃度は1%(1Lの水に対して塩10g)です。

材料

・ばら干し青海苔…10g
・松の実…5g
・にんにく…1カケ
・オリーブオイル…10ml
・粉チーズ…お好みで


手順

▼動画でもレシピを公開しています▼


1.にんにくは2つに割る。フードプロセッサーにかけるので、適当でOKです。

2.パスタを茹でる。茹で汁の塩分濃度は1%です。

3.パスタの茹で汁100mlで青海苔を戻す。

4.戻した青海苔、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーにかける。

5. 4でミンチにしたソースをフライパンを常温から沸かす。

6.パスタが茹で上がったら、5のソースで和える。

7.器に盛り付け、お好みの粉チーズをかけて完成!

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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