お魚雑学

今回は牡蠣の旬について特集しようと思います。真牡蠣と岩牡蠣、それぞれの美味しい時期と、安全に食べる為に必要な知識をご紹介します。...

お刺身におススメな貝をプロがご紹介します。もちろん加熱しても美味しい貝ですが、新鮮なものが手に入ったら是非お刺身で食べてみて下さい。...

こんにちは！震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。今回はいつもよりもポピュラーなお魚、アナゴの紹介記事です。 ヌルヌルしたウナギのような見た目のアナゴ、名前を知っている割に、あまり食べる機会がないお魚なのではないでしょうか。 そんなアナゴを徹底解明していきます！ アナゴとは アナゴの基本情報 今回ご紹介...

目が大きくどこか愛らしい見た目のお魚、メバル。 スーパー等でも見かけない為、味わった事が無い方が殆どではないでしょうか。 今回はそんなメバルの煮つけや刺身等の定番から、カルパッチョやムニエル等のお洒落な食べ方レシピを、メバルの基本情報とともにお届けします。...

こんにちは！震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。皆さん、サワラはご存知ですか^^？ サワラは古くから和食での定番食材とされ、古くから愛されてきました。和食離れの影響で食卓に並ぶ機会が減ってきましたが、物流の進化により鮮度劣化が抑えられ、その価値が見直されてきました。 今後食卓に並ぶ可能性が上がるであろ...

時折スーパーや鮮魚店で見かけるホッキ貝。その食べ方や下処理の方法が気になりますよね。 そこで今回はホッキ貝の食べ方(刺身/ホッキ飯/カレー/天ぷら)や下処理の方法を一挙ご紹介します！...

今回は、つぶ貝の基本情報とあわせて食べ方や下処理の方法をご紹介します。 もちろんそのままお刺身も美味しいですが、調理すれば食卓の幅が広がりますよ！...

我らが相馬松川浦は、青のりの一大産地として知られています。 青のりと聞くと、同じくあおさを思い浮かべませんか？ 実は、「青のり」と「あおさ」では、味や香りが全く違うんですよ。 今回はそんな青のりとあおさの違い、食べ方や料理法等について特集していこうと思います。...

見た目にとてもインパクトがありますね(苦笑) しかし、あんこうは『東の鍋の横綱』とも言われ、西のふぐと対を成すとっても美味しいお魚なんですよ^^ 鍋以外にも美味しい食べ方が沢山あります！ 今回はそんなアンコウの旬、産地、食べ方等の魅力に迫りたいと思います♪...

近年、健康食品として注目されているアカモク。 TV番組のたけしの家庭の医学でも紹介されました。 今回はそんなスーパーフードのアカモクの、成分/効能/産地/旬と収穫時期/食べ方等を特集したいと思います。...