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【50度のお湯で早く】簡単なアサリの砂抜き方法|潮干狩りに行った方必見

皆さんこんにちは!震災後Uターンしてお魚屋さんになったヒロヨシです^^
少しずつ春の面影がちらついてきましたね。
暖かくなってくると、出かけたくなるのが海!
そして海のレジャーで候補にあがるのが潮干狩り!

 

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潮干狩り

海でたっぷり遊んで、持ち帰ったアサリをお家で食べて、、最高ですよね。

味噌汁に、酒蒸しに、あさりご飯に、、、帰宅時の脳内はそんな美味しいアサリ料理でいっぱいではないでしょうか^^

そこで問題になるのがアサリの砂抜きです。
一般的な方法だと、塩水を作って長時間放置する、というやり方ですが、なんとも面倒です、、。
そして直ぐに食べたい!!

あさりバター焼き

そんな方に朗報です!!

なんと時間もかからずに簡単な砂抜き方法があったんです!!

今回は簡単で早いアサリの砂抜き方法、『ヒートショック法』をご紹介します♪

目次


1.簡単な砂抜き!ヒートショック方
 1.ヒートショック方のやり方
 2.なんで砂抜きできるの?

2.まとめ

簡単な砂抜き!ヒートショック方

ヒートショック方のやり方

アサリヒートショック法

 

①アサリを軽くこすり洗いする。

②50度のお湯を用意する。
温度計が無い場合は、沸騰したお湯と水を一対一の割合で混ぜると簡単に出来ます。

③作った50度のお湯にアサリを投入!!

④アサリの殻と殻をゴシゴシしてびっくりさせる。

⑤15分ほど放置して完了。

 

なんとこれだけなんです^^
しかもお料理すると身がふっくらするというオマケ付き!!
恐るべし、ヒートショック法。

 

 

なんで砂抜きできるの?

 

 アサリ砂だし

アサリを50度のお湯に入れると、びっくりして身を守ろうとします。
このときに水を沢山吸い込んで身を殻から押し出します。
その状態で殻をゴシゴシすると、汚れと一緒に水を一気に吐き出すのです。
びっくりするだけで、細胞自体が死滅しないので、そのまま冷蔵保存も効くそうですよ!

 

まとめ


簡単に砂抜きできるヒートショック法、いかがでしたでしょうか^^?
これで潮干狩りから帰ってきて、そのままお料理できちゃいますね!

是非お試しアレ~!!

 

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高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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