お魚雑学

こんにちは！お魚大好き女子大生の鈴木ひらです！みなさんはアジはお好きですか？食卓に上ることも多く、とっても親しみのある大衆魚ですよね。 その名の由来の通り「味」の良いお魚ですが、なかでも絶品の味を誇る「金アジ」をご存知ですか？「金アジ」と書いて「キアジ」と読むこのアジ、実は相場が2,000円〜3,000円と、アジとは思...

こんにちは！お魚大好き女子大生の鈴木ひらです。 みなさん、タラバガニはお好きですか？ズワイガニと並んで、美味しいカニの代表格ですよね。 ところで、実はタラバガニがカニではないことをご存知でしたか？タラバガニはカニの仲間ではなく、ヤドカリの仲間なんです！名前に「カニ」がついていて、見た目も味もカニそのものなのに、なぜヤド...

皆さんこんにちは。遠藤です。 季節は春。 春といえば食欲の春。アサリがとってもおいしい季節ですね。 雪解け水を吸ってたっぷりの栄養を蓄えた身はそれ自体がジューシーで味わい深いだけでなく、たっぷりのおいしいだしを出して料理を彩ってくれます。 春野菜との相性がいいのも又うれしいところ。アサリの独特の風味が春野菜の甘さとほろ...

こんにちは！お魚大好き女子大生の鈴木ひらです。 みなさんは、魚の唐揚げはお好きですか？白身魚はもちろん、小さなお魚を唐揚げにすると、骨まで美味しくいただけるのが嬉しいですよね～！今回は、そんな魚の唐揚げを、骨までカラッと揚げるコツをご紹介します！ 魚の唐揚げはいいことずくめ！ 唐揚げは、淡白な白身魚から小骨の多い小魚、...

こんにちは、遠藤です。 前回鮭とサーモンをテーマに記事を書きましたが、最後の一般市場での流通部分がだいぶおろそかになってしまっておりました。それには理由がありまして、 1.実際複雑で困ってしまった 2.改良された品種の扱いに困った 3.多くのお店(例えば回転ずしチェーンなど)が、あまり使用しているサーモンの品種を公表し...

一度食べたら病みつきになってしまう、簡単・絶品のイカの塩辛レシピをご紹介！スルメイカを使うのが一般的ですが、アオリイカやコウイカ、ヤリイカなどでは作れないのでしょうか？また、食べ頃を過ぎて余ってしまった、塩辛の残りを使ったアレンジレシピも！...

一人暮らしを始めてから、肉より高い、調理が難しい、ゴミが臭うなどの理由で魚を食べなくなる人が多いようです。美味しくて栄養豊富で、献立の幅もぐっと広がる魚を食べないのはもったいないです！今回は魚の「節約・簡単」レシピを一緒に見ていきましょう！...

海で暮らす海水魚、川や湖で暮らす淡水魚ーーでも、一体何が違うのでしょうか？金魚が海で、鯛が川では生きていけないのは、一体なぜなのでしょうか？そんな素朴な疑問を、海水魚と淡水魚の浸透圧調節に着目しながら紐解いていきましょう！...

貝はお好きですか？春に潮干狩りで採ってきて食べるのも楽しいですよね。でも、その際に気をつけなければならないのが、貝毒です！食中毒は命に関わることもあります。美味しい貝を安全に楽しむためにも、貝毒の危険性や原因、対策について見ていきましょう！...

こんにちは！お魚大好き女子大生の鈴木ひらです。 みなさん、マダイはお好きですか？美味しいだけでなく、縁起の良い魚として親しまれ、お祝い事で食卓に上ることもありますね。そんな鯛の煮付けや姿焼きを食べていて、ちょっと変わった形の骨を見つけたことはありませんか？実はマダイには、「鯛の鯛」と呼ばれる不思議な形をした小さな骨があ...