ドンコ

ドンコ

(標準和名/エゾイソアイナメ 英名/Brown hakeling,Burbot, Ling)

全長：30cm前後

概要

正式名称より、どんこの名前で知られる。
三陸、福島ではポピュラーな魚で、身よりも肝が好んで食べられる。
この肝をどのように料理に生かすかがキモ(駄洒落です、すいません)

安値で安定しているが、近年評価が改められている。

分類

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正新骨下区側棘鰭上目タラ目チゴダラ科チゴダラ属

分布

北海道、岩手県～三重県の太平洋沿岸、青森県津軽海峡～山口県の日本海沿岸。台湾南部。

生息環境

水深100～300m