ワタリガニ
(標準和名/ガザミ 英名/Portunus (Portunus) trituberculatus )
甲長:15cm前後
概要
足がオール状になっており、遠くまで泳げる事からワタリガニと呼ばれる。
ガザミ類を代表するもので、味も良く人気があるので近年養殖が盛んになってきている。
初春~冬が旬。
旬のワタリガニのメスは抱卵しており、その内子(卵)は絶品。
中華、クリームパスタ、ケジャン(韓国料理)などの料理の食材としても重要。
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)ホンエビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ガザミ科ガザミ属
分布
北海道南部~九州、韓国、中国、台湾
生息環境
水深5~30m