漁村のソウルフード、あんこうのとも和えの紹介です。 身、あん肝と味噌のハーモニーが一度食べたら忘れられません！...

魚のカスッペと言われてしまっているお魚、『カスベ』。 今回はそんなカスベの基本情報や食べ方をご紹介します。...

お酒って料理を華やかに演出してくれる最高のお供ですよね！ どれを合わせるか迷う日本酒にワイン。 今回はお魚のあわせ方をご紹介いたします！...

フライパンで簡単に焼き魚が出来る方法をご紹介します。 後片付けも簡単で、日々の魚食に役立ちます。...

知る人ぞ知る、メヒカリのお刺身。今回は手毬寿司の作り方レシピをご紹介します。...

タコを使ったスペインをご紹介します。簡単に使えるおつまみタパス、ホームパーティや急な来客に是非ご利用ください。...

白身魚とレモン、アボガドを使った簡単レシピです。余ったお刺身でお試し下さい。...

デパートなどで良く見かける白くて小さい小魚のしらす。 ちりめん・じゃこ・小女子・白魚・等々、様々な呼び方がありますね。今回はその違いに迫ります。...

これからの季節、潮干狩りでアサリを沢山撮ってきたりしますよね。 そこで問題になるのがアサリの砂抜き。 実は時間もかからず、とっても簡単なアサリの砂抜き方法があったのです！ そんなアサリの砂抜き方法、ヒートショック方をご紹介します。...

お寿司屋さんやお魚屋さんなどでよく耳にする、『活〆(かつじめ)』や『活け締め(いけじめ)』という言葉。 今回はそんな活締めの秘密を解説します。...