今や気軽に食べられるイカ。 実はイカって意外と簡単に捌けるんですよ^^ 私も水産の世界に飛び込んで、一番最初にに覚えたのがイカの捌き方でした。今回はイカの中でも、一番入手しやすいスルメイカの捌き方をご紹介します。...

水産資源としてとても重要なイカ。塩辛や、するめ、などの加工品も多く、最も身近な水産品ほひとつと言っても過言ではないと思います。 今回はそんなイカの中でも食用の美味しいイカをピックアップしてご紹介いたします。...

２０１４年は、熟成肉がブームになりましたが、実はお魚にも熟成という概念があるのです♪ しかし、スーパー等で買ったお魚では少し難しいのが現実です、、 しかし、ご自分で釣った魚であれば比較的簡単に熟成魚が作れるのです！...

お刺身に欠かせない相棒といったら醤油。 何時も何気なく使っている醤油ですが、拘ればより美味いお刺身を食べる事が出来るのです！ 今回はそんな刺身の良きパートナー、醤油ついて特集したいと思います。...

通年を通して味がよいとされるアジ。その中でも晩春から夏にかけて旬を迎えます。 夏のアジは脂ノリ、旨み、甘みのバランスが非常に良く、めちゃウマ！ 今回はそんなアジ漬け丼の作り方レシピをご紹介します。...

日本一の赤貝の産地と言われる閖上。では何故閖上の赤貝が日本一と呼ばれるのかその理由を記事にしました！...

最近何かと耳にする『深海魚』という言葉。見た目で敬遠されがちなこのお魚ですが、実は本当に美味しいお魚がいるんです！...

皆さんこんにちは！震災後、東京からUターンして水産の世界に飛び込んだひろよしです！ 僕の地元の相馬は、震災前にカレイの水揚げ日本一になった事があります。良く煮付け等で食べる、平べったいあのお魚のカレイです。お値段も手ごろで、淡白な白身が食べやすい庶民の味方ですよね。 実はこのカレイというお魚、食用だけでも30種類以上が...

白身魚のフライ、美味しいですよね♪ その美味しい白身魚フライ、本当はもっと美味しいんですよ！！ 今回は、そんな弊社の白身魚フライの拘りを大公開したいと思います。...

見た目は厳ついけど、食べれば凄く美味しいサメガレイ。見た目だけで買い叩かれている可愛そうなお魚なんです！ 今回はそんなサメガレイの捌き方、旬、食べ方等をご紹介します！...