こんにちは！震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回は当店のアジフライを使って、卵とじ丼を作ってみました。
無添加パン粉に甘辛いタレが絡み、さらに卵のまろやかさがジュワ、、、。
今回はアジフライを使いましたが、他の魚フライでもアレンジ可能ですので、是非お試しあれ。
材料(1人前)
長ネギ…1/4程度
卵…2個
出汁汁…50ml
醤油…20ml
みりん…30ml
はちみつ…10g
手順
▼動画でもレシピを公開しています▼
1.アジフライを揚げ、食べやすいサイズにカットする。
2.卵を溶く。溶きすぎないのがポイントです。
3.そげ切りにしたネギを油でさっと炒める。
4.調味料を全て加える。
5.アジフライを加える。
6.溶き卵を半分加える。
7.入れた卵が半熟になったら残りの卵を加え、鍋に蓋をする。
8.1分ほど寝かせると、とろとろ卵が簡単に作れます。
9.ご飯を盛った丼に乗せて完成
水産加工会社の２代目/フードコーディネーター
震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中！
