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【動画レシピ】キャベツとシラスのペペロンチーノ和え

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回はシラスとキャベツをペペロンチーノ和えにしようと思います。

湯通しキャベツのしっとり&シャキシャキにシラスの旨みが合体して、無限にキャベツが食べられてしまう一皿です。

作り方

ポイント

今回のお料理はキャベツの食感が大切になってきます。

キャベツを湯とおしして、しっかりとお湯を切りましょう。


材料

・キャベツ…1/4程度
・釜揚げシラス…30g
・ニンニク…2カケ
・唐辛子…1個
・アンチョビ…フィーレ1枚
・オリーブオイル…30ml

・塩、胡椒…少々


手順


▼動画でもレシピを公開しています▼


1.ニンニクは荒めのみじん切り、唐辛子は細切り、キャベツは粗めの細切りにする。


2.フライパンにオリーブオイルを30mlひき、ニンニクと唐辛子を炒める。

※常温から火を入れると香りがオイルに良くうつります。


3.ニンニクが茶色っぽくなったら、アンチョビを加えます。



4.アンチョビが無くなるまで、弱火で炒める。

5.釜揚げしらすを加える。しらすは火が通ってるので、軽く炒める程度でOKです。

6.キャベツを沸騰したお湯で湯通しする。

7.キャベツのお湯をしっかり切ったら、5.で作ったシラスオイルを和え、塩で味を調える。

8.盛り付けをして、仕上げにブラックペッパーをかけたら完成!


まとめ

シラスとキャベツのぺペロン和え、いかがだったでしょうか。

無限キャベツとは良く言ったもので、箸がとまらなくなる事間違いなしです。

沢山食べてもキャベツなので、ダイエットにも良いですね。

それでは良いお魚ライフを~>゚))))))))))))))))>=<

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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