お魚がある生活って、素晴らしい。

相馬のおんちゃまWEBマガジンは、

福島県相馬市の水産加工会社が運営するWEBマガジンです。

お魚の雑学、便利な生活の知恵、簡単に作れるお魚レシピ、地元の事、

そんな事を相馬の海から発信していきます。

【動画レシピ】キャベツとシラスのペペロンチーノ和え

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回はシラスとキャベツをペペロンチーノ和えにしようと思います。

湯通しキャベツのしっとり&シャキシャキにシラスの旨みが合体して、無限にキャベツが食べられてしまう一皿です。

作り方

ポイント

今回のお料理はキャベツの食感が大切になってきます。

キャベツを湯とおしして、しっかりとお湯を切りましょう。


材料

・キャベツ…1/4程度
・釜揚げシラス…30g
・ニンニク…2カケ
・唐辛子…1個
・アンチョビ…フィーレ1枚
・オリーブオイル…30ml

・塩、胡椒…少々


手順


▼動画でもレシピを公開しています▼


1.ニンニクは荒めのみじん切り、唐辛子は細切り、キャベツは粗めの細切りにする。


2.フライパンにオリーブオイルを30mlひき、ニンニクと唐辛子を炒める。

※常温から火を入れると香りがオイルに良くうつります。


3.ニンニクが茶色っぽくなったら、アンチョビを加えます。


4.アンチョビが無くなるまで、弱火で炒める。

5.釜揚げしらすを加える。しらすは火が通ってるので、軽く炒める程度でOKです。

6.キャベツを沸騰したお湯で湯通しする。

7.キャベツのお湯をしっかり切ったら、5.で作ったシラスオイルを和え、塩で味を調える。

8.盛り付けをして、仕上げにブラックペッパーをかけたら完成!


まとめ

シラスとキャベツのぺペロン和え、いかがだったでしょうか。

無限キャベツとは良く言ったもので、箸がとまらなくなる事間違いなしです。

沢山食べてもキャベツなので、ダイエットにも良いですね。

それでは良いお魚ライフを~>゚))))))))))))))))>=<

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

新着記事

ヒラメ料理まとめ!本職のお魚屋さんが教えます

2019-08-06 10:34

今回はヒラメの食べ方をまとめてご紹介しようと思います。 平べったい見た目がカレイとそっくりですが、味わいは全く違うお魚です。 今回は余ったお刺身のアレンジ食べ方や、美味しい加熱レシピをご紹介します。

しじみラーメンの作り方 | 中華スープの素で簡単

2019-07-31 17:51

しじみを使った「しじみラーメン」の作り方レシピをご紹介しています。 中華スープの素を使うと、こんなに簡単に作れるんですよ。

しじみの砂抜き・美味しい食べ方を解説!

2019-07-27 11:16

しじみの基本情報、砂抜き等の下処理、食べ方レシピ等をご紹介します。

のどぐろ(アカムツ)の旬と食べ方

2019-07-03 17:42

今や高級魚でメジャーな存在になったのどぐろ(アカムツ)。今回はそんなのどぐろの旬や産地等の基本情報と、食べ方を合わせてご紹介します。

牡蠣の旬を徹底解説!お魚屋さんが教える本当に美味しい時期とは

2019-06-18 18:25

今回は牡蠣の旬について特集しようと思います。真牡蠣と岩牡蠣、それぞれの美味しい時期と、安全に食べる為に必要な知識をご紹介します。

お魚図鑑
用語集

人気記事ランキング

カテゴリー

会社情報