お魚がある生活って、素晴らしい。

相馬のおんちゃまWEBマガジンは、

福島県相馬市の水産加工会社が運営するWEBマガジンです。

お魚の雑学、便利な生活の知恵、簡単に作れるお魚レシピ、地元の事、

そんな事を相馬の海から発信していきます。

Original

【動画レシピ】キャベツとシラスのペペロンチーノ和え

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回はシラスとキャベツをペペロンチーノ和えにしようと思います。

湯通しキャベツのしっとり&シャキシャキにシラスの旨みが合体して、無限にキャベツが食べられてしまう一皿です。

作り方

ポイント

今回のお料理はキャベツの食感が大切になってきます。

キャベツを湯とおしして、しっかりとお湯を切りましょう。


材料

・キャベツ…1/4程度
・釜揚げシラス…30g
・ニンニク…2カケ
・唐辛子…1個
・アンチョビ…フィーレ1枚
・オリーブオイル…30ml

・塩、胡椒…少々


手順


▼動画でもレシピを公開しています▼


1.ニンニクは荒めのみじん切り、唐辛子は細切り、キャベツは粗めの細切りにする。


2.フライパンにオリーブオイルを30mlひき、ニンニクと唐辛子を炒める。

※常温から火を入れると香りがオイルに良くうつります。


3.ニンニクが茶色っぽくなったら、アンチョビを加えます。


4.アンチョビが無くなるまで、弱火で炒める。

5.釜揚げしらすを加える。しらすは火が通ってるので、軽く炒める程度でOKです。

6.キャベツを沸騰したお湯で湯通しする。

7.キャベツのお湯をしっかり切ったら、5.で作ったシラスオイルを和え、塩で味を調える。

8.盛り付けをして、仕上げにブラックペッパーをかけたら完成!


まとめ

シラスとキャベツのぺペロン和え、いかがだったでしょうか。

無限キャベツとは良く言ったもので、箸がとまらなくなる事間違いなしです。

沢山食べてもキャベツなので、ダイエットにも良いですね。

それでは良いお魚ライフを~>゚))))))))))))))))>=<

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

新着記事

牡蠣の旬を徹底解説!お魚屋さんが教える本当に美味しい時期とは

2019-06-18 18:25

今回は牡蠣の旬について特集しようと思います。真牡蠣と岩牡蠣、それぞれの美味しい時期と、安全に食べる為に必要な知識をご紹介します。

魚屋が教える!お刺身が美味しい貝の種類まとめ

2019-06-14 17:33

お刺身におススメな貝をプロがご紹介します。もちろん加熱しても美味しい貝ですが、新鮮なものが手に入ったら是非お刺身で食べてみて下さい。

【動画レシピ】青海苔で作るジェノベーゼ!ノリベーゼの作り方

2019-06-07 17:33

今回は、ジェノベーゼのレシピをアレンジした「青海苔ベーゼ」の作り方をご紹介します。磯が香る、本格パスタです。

【動画レシピ】塩辛餃子の作り方

2019-05-30 11:32

今回は塩辛を使った餃子の作り方をご紹介します。塩辛を加えるだけで、旨みの濃い餃子をご堪能頂けます。 余った塩辛の汁でも美味しくできるので、経済的です。

【動画レシピ】しじみのボンゴレビアンコの作り方

2019-05-27 18:09

今回はしじみを使ったボンゴレビアンコの作り方レシピをご紹介します。アサリがポピュラーなボンゴレですが、しじみを使っても違った味わいをお楽しみ頂けます。

Youtubeにてレシピ動画配信中!

通販ページ
LINE@始めました
お魚図鑑
用語集

人気記事ランキング

カテゴリー

会社情報