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【動画レシピ】牡蠣のアヒージョの作り方!磯の香りタップリ

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回は牡蠣を使ったアヒージョをご紹介いたします。

青海苔やしらす、干しあみ海老などをプラスした『磯の香りが』最高なアヒージョです。


牡蠣のアヒージョの作り方

ポイント

アヒージョの基本は、オリーブオイルにニンニクの香りを移す事です。

ニンニクが焦げないように、火加減は中火~弱火で調整していきましょう。


材料

・蒸し牡蠣…50g
・しらす…30g
・乾燥青のり…5g
・あみエビ(今回は海老ちりめん使用)…30g
・オリーブオイル…食材が浸るまで
・にんにく…一欠片
・唐辛子…1個


作り方


▼動画でもレシピを公開しています▼



1.ニンニクは潰した後大きめにスライス、唐辛子はヘタをとり種をとる。



2.乾燥青海苔を水に戻し、キッチンペーパーで水気を絞る。

※生の青海苔を使う場合、そのまま使います。



3.スキレットにニンニク、唐辛子を入れ、具材が隠れるくらいオリーブオイルを注ぐ。


4.中火で火にかける。


5.ニンニクがパチパチして薄茶色になったら、具材をすべて入れる。


6.具材はすべて火が通っているので、中まで熱々になったら火をとめる。

7.完成!


まとめ

牡蠣のアヒージョいかがだったでしょうか。この料理の利点は、何と言っても包丁を殆ど使わない事です。すごく疲れていて料理したいけど、お酒のつまみが欲しい、、なんて時にすごく重宝します。

青海苔やちりめん達は、バケットに乗せても最高ですのでお試し下さい。


それでは良いお魚ライフを~>゚))))))))))))))))>=<

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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