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【レシピ】しめ鯖のカルパッチョ | お魚屋さんが教えるレシピ

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
しめ鯖のカルパッチョをご紹介します。

カルパッチョと聞くと、ヒラメやサーモンを想像する方が多いかと思いますが、
しめ鯖をカルパッチョにしてもとっても美味しいんですよ!

脂の乗った鯖と、酢の酸味がとってもオリーブオイルにとっても会うんです^^
ご自分で作ったしめ鯖がちょっと余ったな~、なんてときにもピッタリなレシピとなっております。

手作りしめ鯖の作り方はコチラ


しめ鯖のカルパッチョの作り方


ポイント


○今回はしめ鯖と愛称がよくリーズナブルな「かいわれ大根」をチョイスしました。
○野菜も一緒に取れるので、サラダの代わりにも◎


材料(2~3人前)


・しめ鯖…4~5切れ
・かいわれ大根…1/2P
・サラダ菜…一握り
・パプリカ…彩り程度

★EXバージンオリーブオイル…大さじ4杯
★米酢…大さじ2杯
★塩コショウ…少々
★バジル…少々


作り方


①.★を合わせてソースを作り、お皿に敷く

②.ソースの上にしめ鯖を並べる

③.野菜類を上に並べる

④.お好みでコショウやバジルを足してお召し上がり下さい。


まとめ

簡単でしょ^^?
ちょっとだけしめ鯖が余った、なんてときにもピッタリです。
また、他のお刺身と合わせても、もちろん美味しいので、手巻き寿司をやった次の日のランチは、このカルパッチョできまりですね♪

それでは良いそれでは良いお魚ライフを>゚))))))))))))))))>=<

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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