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【レシピ】つぶ貝のアヒージョ|素材の選び方でもっと美味しく

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回はつぶ貝のアヒージョのレシピをご紹介します^^

つぶ貝の種類を吟味する事で、柔らかくて美味しいつぶ貝のアヒージョが作れますよ~♪

つぶ貝アヒージョ


美味しいつぶ貝でアヒージョを作ろう!

ポイント

つぶ貝のアヒージョのポイント


今回使うつぶ貝は、
・シライトマキバイ(別名/トウダイツブ)
・モスソガイ(別名/ベロツブ、オデンツブ)

のどちらかです。


もちろんどの種類のつぶ貝でも美味しくお召し上がり頂けますが、上記であげたものは熱を加えても固くなりづらいので、アヒージョにとてもオススメです!

>つぶ貝を詳しく解説した記事はコチラ


材料

(1人~2人前)

・つぶ貝(ボイル剥き身)…80g
・オリーブオイル…80g
・ニンニク…一かけ
・塩…少々
・鷹の爪…適量

○お好みで
・マッシュルーム
・ブロッコリー

作り方

①ニンニクは皮を剥き、鷹の爪は輪切り、つぶ貝は一口大にカットする。※つぶ貝が小さい場合はそのままでOK
②鍋オリーブオイル、皮をむいたニンニク、輪切りにした鷹の爪をいれ、弱火で熱して香りを出す。
③オリーブオイルに泡が出てきたら、キッチンペーパーで水気をふいたツブ貝を入れる。
④弱火で15分~20分熱して出来上がり!

まとめ


とっても簡単でしょう^^?
残ったオイルなどは、パスタなんかにも使えますよ♪
美味しいつぶ貝が手に入ったら是非試してみて下さいね。


当店のつぶ貝

オンラインショップにて今回使ったつぶ貝を販売しておりますので、是非ご覧になってください^^​​​​​​​つぶ貝通販



高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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