Original

【レシピ】つぶ貝のアヒージョ|素材の選び方でもっと美味しく

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。
今回はつぶ貝のアヒージョのレシピをご紹介します^^

つぶ貝の種類を吟味する事で、柔らかくて美味しいつぶ貝のアヒージョが作れますよ~♪

つぶ貝アヒージョ


美味しいつぶ貝でアヒージョを作ろう!

ポイント

つぶ貝のアヒージョのポイント


今回使うつぶ貝は、
・シライトマキバイ(別名/トウダイツブ)
・モスソガイ(別名/ベロツブ、オデンツブ)

のどちらかです。


もちろんどの種類のつぶ貝でも美味しくお召し上がり頂けますが、上記であげたものは熱を加えても固くなりづらいので、アヒージョにとてもオススメです!

>つぶ貝を詳しく解説した記事はコチラ


材料

(1人~2人前)

・つぶ貝(ボイル剥き身)…80g
・オリーブオイル…80g
・ニンニク…一かけ
・塩…少々
・鷹の爪…適量

○お好みで
・マッシュルーム
・ブロッコリー

作り方

①ニンニクは皮を剥き、鷹の爪は輪切り、つぶ貝は一口大にカットする。※つぶ貝が小さい場合はそのままでOK
②鍋オリーブオイル、皮をむいたニンニク、輪切りにした鷹の爪をいれ、弱火で熱して香りを出す。
③オリーブオイルに泡が出てきたら、キッチンペーパーで水気をふいたツブ貝を入れる。
④弱火で15分~20分熱して出来上がり!

まとめ


とっても簡単でしょう^^?
残ったオイルなどは、パスタなんかにも使えますよ♪
美味しいつぶ貝が手に入ったら是非試してみて下さいね。


当店のつぶ貝

オンラインショップにて今回使ったつぶ貝を販売しておりますので、是非ご覧になってください^^​​​​​​​つぶ貝通販



高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

新着記事

【レシピ】ホッキカレーの作り方|お魚屋さんが教える浜のレシピ

2018-06-27 11:57

今回はホッキカレーのレシピをご紹介します^^ ホッキカレーは、その名の如く「ホッキ貝を使ったカレー」です。 北海道苫小牧のホッキカレーが有名ですが、ホッキ貝が水揚げされる浜でもよく食べられるお馴染みのレシピとなっています。 ホッキ貝が固くならないように作るコツ等もあわせてご紹介していきますよ~♪

【レシピ】ホッキ飯の作り方|お魚屋さんが教える浜のレシピ

2018-06-25 16:04

今回はホッキ飯のレシピをご紹介します^^ ホッキ飯は、宮城県亘理町、山元町や、福島県相馬市で愛されているホッキの炊き込みご飯です。 貝の旨みが乗った炊き込みご飯は絶品!! ホッキ貝が固くならないように作るコツ等もあわせてご紹介していきますよ~♪

【レシピ】つぶ貝の柔らか煮の作り方|お魚屋さんが教える浜のレシピ

2018-06-22 15:41

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。 今回はつぶ貝の柔らか煮のレシピをご紹介します^^ 冷凍の剥き身を使っていますので、下処理要らずに簡単調理です♪ ちびちびと食べられるようにスライスしてから煮たので、お酒のつまみにも最高ですよ~!

【レシピ】つぶ貝のアヒージョ|素材の選び方でもっと美味しく

2018-06-22 14:46

こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。 今回はつぶ貝のアヒージョのレシピをご紹介します^^ つぶ貝の種類を吟味する事で、柔らかくて美味しいつぶ貝のアヒージョが作れますよ~♪

ホッキ貝の食べ方 | 基本・旬・産地・下処理等を合わせてご紹介

2018-06-14 11:39

時折スーパーや鮮魚店で見かけるホッキ貝。その食べ方や下処理の方法が気になりますよね。 そこで今回はホッキ貝の食べ方(刺身/ホッキ飯/カレー/天ぷら)や下処理の方法を一挙ご紹介します!

弊社の商品は通販ページにて販売しております。