お魚がある生活って、素晴らしい。

相馬のおんちゃまWEBマガジンは、

福島県相馬市の水産加工会社が運営するWEBマガジンです。

お魚の雑学、便利な生活の知恵、簡単に作れるお魚レシピ、地元の事、

そんな事を相馬の海から発信していきます。

catch-img

【12月号】冬が旬のお魚大公開!

皆さん、こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。

お魚とは切っても切れない関係にある『旬』。

折角食べるなら、その美味しい時期に食べたいですよね♪

12月はいよいよ冬らしくなってきて、お魚達の脂ノリがぐーんと乗ってきます。
解禁になる漁も沢山あるので、お魚好きにとって12月は目が離せない月ですよ^^

 

目次

1.12月に旬を迎えるお魚達
 1.ズワイガニ
 2.ホッキ貝
 3.ヤリイカ
 4.ナメタガレイ

2.まとめ

 

12月に旬を迎えるお魚達

 

ズワイガニ

ズワイガニ

 

12月中旬、弊社の地元相馬でズワイガニの漁が解禁となります。

カニの中で最も旨いとされる、冬の風物詩。
観光資源としても重宝されています。

湯でガニ、焼きガニ、刺身等、どれをとっても絶品。
カニミソも濃厚な味わいで、まさに冬の味覚の王者です。

メスのズワイガニは香箱カニやセコガニなどと呼ばれ、TV番組等で紹介されてからは人気が急上昇しています。
カニミソと内子(内包した卵)の味はまさに絶品!

当店にてズワイガニ販売しております!

 

代表的な食べ方

茹でガニ

蒸しガニ

やっぱりコレでしょう!
ズワイガニはカニの中でも非常に上品な甘さを持っており、熱を加える事でその甘みがさらに濃くなります。

 

ホッキ貝

ホッキ貝

 

正式名称をウバガイという、大型の貝です。
東北よりも北で水揚げが多く、弊社の地元相馬や、宮城県亘理地域ではホッキ飯が名物となっています。

貝の中でも特に甘みが強いのが特徴です。

弊社ネット通販でホッキ貝製品販売しております!弊社ネット通販でホッキ貝製品販売しております!

代表的な食べ方

ホッキ湯引き刺身

湯引き刺身

生のままお刺身でも十分美味しいのですが、私は湯引きをオススメします^^
熱を加える事で、貝随一の甘さがさらに強くなるのですよ♪

 

 

ヤリイカ

ヤリイカ

 

ヤリイカ上品な味わいとほどよい食感が特徴の、高級お刺身イカです。
他の高級イカのケンサキイカやアオリイカとはまた違った味わいで楽しませてくれます。

 

弊社ネット通販でヤリイカ製品販売しております!

代表的な食べ方

ヤリイカ刺身

刺身

ヤリイカは何と言ってもお刺身です!!
すっと消える甘みは至極上品で、程よい食感が癖になりますよ^^

 

ナメタガレイ

ナメタガレイ

宮城県の年越し魚として名高いナメタガレイ(正式名称/ババガレイ)です。
年越し魚の需要で年末に値段が跳ね上がり、非常に高値で取引されています。


代表的な食べ方

ナメタガレイ煮つけ

煮つけ

ナメタの煮つけは、数あるカレイの煮つけの中でも別格です♪
は口の中で解けるように柔らかくホロホロ、ヒレの部分はゼラチン質でプルプル^^

 

弊社ネット通販でタメタガレイの煮つけ販売しております!

 

 

まとめ

 

12月のお魚、いかがでしたか^^?
年越やお歳暮等で、何かとお魚を食べる機会が多い12月。

是非とも美味しいお魚をチョイスして下さい♪

 

それでは良いお魚ライフを~>゚))))))))))))))))>=<

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

新着記事

【動画レシピ】カレイの煮つけの作り方

2020-01-10 10:55

今回はカレイの煮つけの作り方レシピをご紹介します。カレイの煮つけは三陸地方で年取りの魚のされている、とてもポピュラーな料理です。

【動画レシピ】タコの酢の物の作り方

2020-01-10 10:48

今回は常備菜にぴったりなタコの酢の物のレシピをご紹介します。 生ダコの処理にも触れていますので、是非ご覧ください。

【動画レシピ】牡蠣のオイル漬けの作り方

2019-12-18 17:16

生牡蠣を使った、牡蠣のオイル漬けの作り方レシピをご紹介しています。 毎日の晩酌が楽しみになります。

ヒラツメガニとは!基本、下処理や食べ方料理を徹底解説

2019-12-09 12:38

漁獲量、流通量共に少なく、非常にマイナーな存在になっているヒラツメガニですが、実はとっても美味しいカニ。そんなヒラツメガニの旬、味わい、下処理、料理などをご紹介します。

鯛の旬を解説!種類も合わせてご紹介

2019-12-07 17:09

日本の魚で最もポピュラーな魚、鯛の旬を解説しています。鯛の種類、桜鯛、もみじ鯛の基本情報等も合わせてご紹介。

Youtubeチャンネルもどうぞ

お魚図鑑
用語集

人気記事ランキング

カテゴリー

会社情報