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【動画レシピ】カレイの煮つけの作り方

相馬のおんちゃまオンラインショップ、店長の高橋です。

今回はポピュラーなカレイの煮つけの作り方をご紹介します。

三陸では「年取りの魚」となっており、大晦日に家族で食べる定番のお料理です。


カレイの中でも、ナメタガレイ(ババンガレイ)が三陸流となってます。


材料

カレイ切り身 2切れ
生姜 10g
水 200g
日本酒 150g
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3

作り方

▼動画でもレシピを公開しています▼

1.生姜を細切りにする
2.鍋に水を張り、カレイ、酒、生姜を入れ火にかける
3.沸騰したら砂糖を加える
4.一煮たちさせたら、醤油を加える
5.落し蓋をして20分ほど煮込む
6.カレイだけ先に盛り付ける
7.煮汁を煮詰めてかける

高橋大善

高橋大善

震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 愛するお魚と地元の為、面白い記事を頑張って書きます! 最近フードコーディネーターの資格を取得いたしました^^

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