相馬のおんちゃまオンラインショップ、店長の高橋です。
今回はポピュラーなカレイの煮つけの作り方をご紹介します。
三陸では「年取りの魚」となっており、大晦日に家族で食べる定番のお料理です。
カレイの中でも、ナメタガレイ(ババンガレイ)が三陸流となってます。
材料
カレイ切り身 ２切れ
生姜 10g
水 200g
日本酒 150g
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3
作り方
▼動画でもレシピを公開しています▼
1.生姜を細切りにする
2.鍋に水を張り、カレイ、酒、生姜を入れ火にかける
3.沸騰したら砂糖を加える
4.一煮たちさせたら、醤油を加える
5.落し蓋をして20分ほど煮込む
6.カレイだけ先に盛り付ける
7.煮汁を煮詰めてかける
水産加工会社の２代目/フードコーディネーター
震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中！
