アオリイカ

アオリイカ

(標準和名/アオリイカ 英名/Bigfin reef squid, Broad squid)

全長:40cm

概要

イカ類の中でも最も高価とされ、「イカの王様」と呼ばれる。
呈味成分である遊離アミノ酸が国産のイカとしては最高水準であり、旨みが強い。
熟成させた刺身は他の追随を許さぬ味である。


分類

軟体動物門頭足綱鞘形亜綱十脚形上目ツツイカ目開目亜目ヤリイカ科アオリイカ属

分布

本州以南

生息環境

浅い岩礁域


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